Шарҳи лактопероксидаза

Лактопероксидаза (LPO), ки дар ғадудҳои шӯр ва сүт-модар пайдо мешавад, унсури муҳими вокуниши иммунӣ барои нигоҳ доштани саломатии хуби даҳонӣ мебошад. Нақши муҳимтарини лактотероксидаза ин оксид кардани ионҳои тиосианатӣ (SCN−) дар он аст, ки дар ҳузури пероксиди гидроген пайдо мешавад, ки дар натиҷа маҳсулоте мавҷуд аст, ки фаъолияти зиддимикробиро нишон медиҳад. LPO, ки дар шири гов пайдо шудааст, дар соҳаи тиббӣ, хӯрокворӣ ва косметикӣ бо сабаби монандии функсионалӣ ва сохтории он бо ферментҳои инсон истифода мешавад.

Маҳсулоти муосири гигиенаи даҳонӣ бо системаи лактопероксида бой карда мешаванд, ки алтернативаи олӣ ба хамираи фториди стандартӣ пешниҳод мекунанд. Азбаски барномаҳои васеи аз иловагии lactoperoxidase, талабот ба он солҳо ба таври назаррас афзоиш ёфт ва ҳоло ҳам афзуда истодааст.
Lactoperoxidas-01

Lactoperoxidase чист?

Лактероксидаза - ин танҳо як фермент пероксидазест, ки аз ғадудҳои луобпардаи, модаркалон ва оби даҳон тавлид мешавад, ки ҳамчун як агенти табии зидди бактериявӣ кор мекунад. Дар инсон ферментҳои лактопероксидаза бо генофонди LPO рамзгузорӣ мешавад. Ин ферментро одатан дар мамоликҳо, аз ҷумла одамон, мушҳо, гов, шутур, говчӯб, гов, буз, илама ва гӯсфанд пайдо мекунанд.

Вазифаи лактопероксидаз:

ЛПО агенти хеле самарабахши зиддимикроб мебошад. Аз ин рӯ, истифодаи лактопероксидаза ба ин принсип асос ёфтааст. Татбиқи лактопероксидаза асосан дар нигоҳдории ғизо, маҳлулҳои офтальмикӣ ва мақсадҳои косметикӣ пайдо мешавад. Инчунин, хокаи лактопероксидаза дар табобат ва захмҳои дандон истифода шудааст. Ғайр аз ин, LPO як агенти муассири зидди вирусӣ ва зидди варам мебошад. Дар зер муҳокима карда мешаванд, истифодаи бештари лактопероксидаза:

i. Кафолати нон

Саратони лактопероксидаза қобилияти идоракунӣ бо қобилияти он ба оксид кардани эстрадиол алоқаманд аст. Ин оксидшавӣ ба стрессҳои оксидшавӣ дар ҳуҷайраҳои саратони сина оварда мерасонад. Функсияи лактероксидаза дар ин ҷо боиси занҷираи аксуламалҳое мегардад, ки боиси истеъмоли оксиген ва ҷамъшавии пероксиди гидрогении дохили ҳуҷайра мебошанд. Дар натиҷаи ин аксуламалҳо, LPO ҳуҷайраҳои варамҳоро дар vitro ба таври муассир мекушад. Инчунин, макрофагҳои дучори LPO барои нобуд кардани ҳуҷайраҳои саратон фаъол мешаванд ва онҳоро мекушанд.

ii. Таъсири зидди бактериявӣ

Фермент LPO ҳамчун як ҷузъи табиии системаи муҳофизати биологии ғайри иммунии модарзодҳо амал мекунад ва оксидшавии иони тиосянатро ба антибиотик гипотиоцианат катализат мекунад. LPO метавонад афзоиши доираи васеи микроорганизмҳоро тавассути реаксияи ферментативӣ, ки ионҳои тиосянатӣ ва пероксиди гидрогенро ҳамчун коферментҳо пешгирӣ мекунанд, боздорад. Фаъолияти антимикробии LPO ба ташаккули ионҳои гипотиосианит тавассути фаъолсозии ферментҳо асос ёфтааст. Ионҳои гипотиозианит бо мембранаҳои бактериявӣ вокуниш нишон медиҳанд. Онҳо инчунин халалдор шудани фаъолияти ферментҳои метаболикии мушаххасро ба вуҷуд меоранд. Лактероксидаза бактерияҳои грам-манфиро мекушад ва афзоиш ва инкишофи бактерияҳои Грам-мусбатро пешгирӣ мекунад.

iii. Лактопероксидаза дар косметика

Маҷмӯи хокаи лактопероксидаза, глюкоза, тиосианат, йодид,

ва оксидиза глюкоза доранд ва дар ҳифзи косметика муассиранд.Lactoperoxidas-02

iv. Лактопероксидаза дар шир Нигоҳдорӣ

Қобилияти лактопероксидаза дар нигоҳ доштани сифати тозаи шири хом дар давраи муайян дар якчанд соҳаҳо ва таҳқиқоти таҷрибавӣ дар минтақаҳои гуногуни ҷуғрофӣ ба роҳ монда шудааст. Консерватсияи лактероксидазида метавонад барои нигоҳ доштани шири хом аз намудҳои гуногун истифода шавад. То чӣ андоза самаранокии метод аз омилҳои гуногун вобаста аст. Ба ин омилҳо ҳарорати шир дар давраи табобат, намуди ифлосшавии микробиологӣ ва миқдори шир дохил мешавад.

Лактопероксидаза дар шири хом аз шираи модарон таъсири бактериостатикӣ дорад. Маълумотҳои тадқиқотӣ ва таҷрибаҳои амалияи воқеӣ нишон медиҳанд, ки лактопероксидазаро берун аз ҳадди ҳарорати (15-30 дараҷа), ки дар дастури кодексҳои соли 1991 гуфта шудааст, истифода бурдан мумкин аст. Ҳангоми ҳадди аққали миқёси ҳарорат таҳқиқоти гуногун нишон медиҳанд, ки фаъолсозии лактопероксидаза метавонад афзоиши бактерияҳои шири психотропиро боздорад ва бо ин роҳ вайроншавии ширро дар тӯли якчанд рӯз дар муқоиса бо танҳо яхдон таъхир кунад. Қайд кардан бамаврид аст, ки ҳадафи истифодаи лактопероксидаза на бехатар кардани шир барои истеъмол, балки нигоҳ доштани сифати аслии он мебошад.

Риояи гигиенаи хуб дар истеҳсоли шир барои самаранокии лактопероксидаза ва сифати микробиологии шӯр муҳим аст. Бехатарӣ ва тозагии ширро танҳо дар якҷоягӣ бо коркарди гармии шир ва таҷрибаи хуби гигиенӣ, новобаста аз истифодаи лактопероксидаза метавон ба даст овард.

Lactoperoxidas-03

v. Дигар вазифаҳо

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки ба ғайр аз таъсири антивирус, Lactoperoxidase инчунин метавонад ҳуҷайраҳои ҳайвонотро аз зарари гуногун ва пероксидҳо муҳофизат кунад ва он инчунин як ҷузъи муҳими системаи мудофиа аз микроорганизмҳои патогенӣ дар системаи ҳозима дар навдаи ҳомилаҳои навзод мебошад.

Системаи Lactoperoxidase

Системаи Lactoperoxidase чист?

Системаи лактотероксидаза (LPS) аз се қисм иборат аст, ки ба онҳо лактопероксидаза, пероксиди гидроген ва тиосианат (SCN¯) дохил мешаванд. Системаи Lactoperoxidase танҳо пас аз он ки ин се ҷузъ якҷоя кор мекунанд, фаъолияти зиддибактериалӣ дорад. Дар истифодаи ҳаёти воқеӣ, агар консентратсияи унсури муайян дар система нокифоя бошад, барои илова кардани таъсири антибактерия, ки бо фаъолсозии LPS маълум аст, илова карда шавад. Дар байни онҳо, консентратсияи лактероксидаза набояд аз 0.02 U / мл камтар бошад.

Консентратсияи лактероксидази табиӣ дар шири гов 1.4 U / мл мебошад, ки метавонад ба ин талабот ҷавобгӯ бошад. SCN¯ ба таври васеъ дар секретҳо ва бофтаҳои ҳайвонот дастрас аст. Дар шир, консентратсияи тиосианат то 3-5 мкг / мл камтар аст. Ин омили маҳдудкунанда барои фаъолияти системаи Lactoperoxidase мебошад. Пешниҳод шудааст, ки тиосианат, ки барои фаъол кардани системаи лактероксидаза лозим аст, тақрибан 15 мкг / мл ё ҳатто бештар аст. Аз ин рӯ, ба мо лозим аст, ки ин тиосианати экзогениро барои фаъол кардани системаи лактероксидаза илова намоем. Мазмуни пероксиди гидроген дар шир, ки хориҷ карда шудааст, ҳамагӣ 1-2 мкг / мл мебошад ва фаъолсозии LPS ба 8-10 мкг / мл пероксиди гидроген ниёз дорад. Аз ин рӯ, пероксиди гидроген бояд ба берунӣ таъмин карда шавад.

Системаи лактероксидаза дар системаи иммунии модарзод нақши муҳим мебозад, он метавонад бактерияҳоро дар secretion шир ва луобпардаҳо бикушад ва метавонад барномаҳои табобатӣ дошта бошад.

Дар маҳсулоти хӯрокворӣ ва тиббӣ, илова ё такмили системаи лактопероксидаза баъзан барои назорати бактерияҳо истифода мешавад.

Чӣ тавр он кор мекунад?

LPS аз истеҳсоли пайвастаи антибактериалӣ аз LPO, ки LPO дар ҳузури пероксиди гидроген дорад, иборат аст. Лактопероксидати зикршуда фаъолияти зиддимикробӣ табиатан дар якчанд моеъҳои бадан ба монанди шарбати меъда, ашк ва оби даҳон ҷой дорад. Ду ҷузъи муҳими системаи зиддимикробӣ, ки пероксиди гидроген ва тиосианат мебошанд, вобаста ба намуди ҳайвонот ва хӯроки онҳо дар консентратсияҳои гуногун мавҷуданд.

Дар шири тоза, фаъолияти зиддимикробӣ заиф аст ва тақрибан 2 соат тӯл мекашад, зеро шир танҳо сатҳи субоптималии оксиди гидроген ва тиосянатро дорад. Тиоцианат илова карда мешавад, ки дар реаксияи 2-и электронӣ, ки гипотиоцианитро оксиданд, ба амал меояд

Тиоцианат ҳамчун коофактор барои системаи Lactoperoxidase кор мекунад. Дар натиҷа, шумораи сулфидрилҳои оксидшуда дар маҷмӯъ аз иони тиосианатӣ то даме мебошанд, ки

  1. Thiol moiety дастрас аст
  2. Тиоцианат тамом карда намешавад
  • Пероксиди гидрогении кофӣ мавҷуд аст
  1. Тиоцианат то ҳол ба кислотаи аминокислотаи хушбӯй ҳамроҳ карда нашудааст

Дар натиҷа, тиосианат таъсири антибактериалии системаи лактероксидаза дар шири тоза реаксия мекунад. Ин муҳлати истеъмоли шири навро дар шароити тропикӣ аз ҳафт то ҳашт соат дароз мекунад.

Татбиқи лактопероксидаз / истифодаи

i. Амали зидди микробҳо

Фаъолияти зидди микробҳо дар системаи лактопероксидаза дар амали бактерицидӣ ва бактериостатикии баъзе микроорганизмҳои шири хом дида мешавад. Механизми бактерицидии он кор мекунад, ки гурӯҳи тиол, ки дар мембранаи плазмаи ҳуҷайраҳои микробҳо ёфт шудааст, оксид карда мешавад. Ин ба вайроншавии сохтори мембранаи плазма оварда мерасонад, ки ба шӯриши полипептидҳо, ионҳои калий ва аминокислотаҳо меорад. Гирифтани purines ва пиримидинҳо, глюкоза ва кислотаи аминокислотаҳо аз ҷониби ҳуҷайраҳо манъ карда шудааст. Синтези ДНК, РНК ва сафедаҳо низ монеа мешаванд.

Бактерияҳои гуногун дараҷаи гуногуни ҳассосиятро ба системаи лактероксидаза нишон медиҳанд. Бактерияҳои грам-манфӣ, ба монанди Салмонелла, Псевдомонас ва coli Escherichia, ҷилавгирӣ ва кушта мешаванд. Бактерияҳои кислотаи lactic ва Стрептококк танҳо монеъ мешаванд. Нобуд шудани ин бактерияҳо аз тарафи системаи лактопероксидаза боиси шӯриши баъзе моддаҳои ғизоӣ шуда, ба гирифтани бактерияҳо монеъ мешавад ва ин боиси коҳиш ё марги бактерияҳо мегардад.

ii. Табобати парадентоз, гингивит ва куштани ҳуҷайраҳои варамгузорӣ

LPS Гумон меравад, ки дар табобати гингивит ва парадентоз самаранок бошад. LPO дар даҳони даҳон барои паст кардани бактерияҳои даҳонӣ ва дар натиҷа кислотаи аз ҷониби ин бактерияҳо истеҳсолшуда истифода шудааст. Конвогатсияҳои антибиотикии системаи лактопероксидаза ва оксидида глюкоза дар вайрон ва дар натиҷа куштани ҳуҷайраҳои варам дар vitro самаранок нишон доданд. Инчунин, макрофагҳои ба системаи лактопероксидаза дучоршуда барои несту нобуд кардани ҳуҷайраҳои саратон фаъол мешаванд.

iii. Нигоҳдории шифобахшӣ

Тадқиқотҳои гуногуни клиникӣ, ки самаранокии LPS-ро дар хамираи дандон шарҳ медиҳанд, ҳуҷҷатгузорӣ карда шудаанд. Пас аз ба таври ғайримустақим, бо истифода аз ченкунии параметрҳои ҳолати кариҳо, он хамираи локтероксидазиди дандон дар амилоглюкозидаза (γ-амилаза) дар нигоҳубини даҳонӣ таъсири судманд дорад. Ферментҳо ба монанди глюкозаи оксидаза, лизоцима ва лактопероксидаза бевосита аз хамираи дандон ба пелликул интиқол дода мешаванд.

Онҳо ферментҳои пелликула буда, каталитикии хеле фаъол мебошанд. Инчунин, LPS таъсири судманде барои пешгирӣ аз кариесҳои кӯдакона бо кам кардани шумораи колонияҳое, ки аз ҷониби микрофлораи кариогенӣ ташаккул меёбанд, зеро ки консентсияи тиосианатро афзоиш медиҳад.

Бо беморони ксеростомия, хамираи лактероксидаза дар муқоиса бо хамираи фториди дандон, ҳангоми ташаккули Плата бартарӣ дорад. Истифодаи LPS бо пародонтит ва кариес маҳдуд намешавад. Дар муолиҷаи сӯхтори даҳон даҳони яклухти лактопероксидаза ва лизоцимаро метавон истифода бурд.

Вақте ки LPS бо лактоферрин муттаҳид карда мешавад, ин якҷояшавӣ галитозро ба ҳам меорад. Вақте ки LPS бо лизозима ва лактоферрин якҷоя карда мешаванд, LPS ба беҳтар шудани нишонаҳои ксеростомия мусоидат мекунад. Ғайр аз он, гелҳо бо системаи лактопероксидаза ба беҳтар шудани нишонаҳои саратони шифоҳӣ ҳангоми истеҳсоли он гилро аз сабаби шуоъ додан манъ мекунанд.

Lactoperoxidas-04

iv. Такмили системаи масуният

Фаъолияти антимикробии лактероксидаза дар системаи масуният вазифаи муҳимро иҷро мекунад. Гипотиоцианит як ҷузъи реактивӣ мебошад, ки дар натиҷаи лактопероксидаза дар тиоцианат тавлид шудааст. Пероксиди гидроген аз сафедаҳои Duox2 (оксидади дугона 2) тавлид мешавад. Сирри Тиосианат дар беморони гирифтори фибрози кистӣ паст карда мешавад. Ин боиси кам шудани истеҳсоли гипотиоцианити зиддимикробӣ мегардад. Ин ба зиёдшавии хатари сирояти нафас мусоидат мекунад.

LPS пилори хеликобактериро самаранок бозмедорад. Аммо дар таркиби тамоми шӯракҳои инсон, LPS таъсири заъфи антибактериалиро нишон медиҳад. LPS ба ДНК ҳамла намекунад ва мутагенамик нест. Аммо, дар шароити муайян, LPS метавонад фишори ночизи оксидшавиро ба вуҷуд орад. Исбот шудааст, ки LPO дар ҳузури тиосианат метавонад дар шароити мушаххас таъсири цитотоксикӣ ва бактерицидии пероксиди гидрогенро ба вуҷуд орад, аз ҷумла ҳангоми H2O2 дар омехтаҳои реаксия дар изофаи тиосианат.

Ғайр аз он, аз сабаби хусусиятҳои қавӣ ва таъсирбахши бактериявӣ ва муқовимати баланд ба гармӣ, он ҳамчун коҳиш додани ҷамоаҳои бактериявӣ дар шир ё маҳсулоти ширӣ ва ҳамчун нишондиҳандаи ултра-пастеризатсия кардани шир истифода мешавад. Бо фаъол кардани системаи лактотероксидаза, мӯҳлати нигоҳдории шири хоми яхкардашуда низ дароз карда мешавад.

Ва, гипотиосианате, ки аз ҷониби лактопероксидаза истеҳсол шудааст, метавонад барои ҷилавгирӣ аз вируси герпес симплекс ва вируси норасоии масунияти одам истифода шавад.

Lactoperoxidas-05

Оё он барои саломатии инсон ва ҳайвонот бехатар аст?

Понздаҳ соли таҳқиқоти саҳроӣ дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ ва рушдкарда аз ҷониби ФАО / ТУТ JECFA (Кумитаи муштараки коршиносон оид ба иловаҳои ғизо) гузаронида ва баррасӣ карда шуд. Пас аз анҷом ёфтани таҳқиқоти амиқ ва амиқ, истифодаи системаи лактопероксидаза дар нигоҳдории шир аз ҷониби ФАО / ТУТ JECFA (Кумитаи коршиносон оид ба иловаҳои ғизо) тасдиқ карда шуд. Коршиносон ин методро ҳам барои саломатии инсон ва ҳам ҳайвонот бехатар арзёбӣ карданд.

LPS як ҷузъи табиии шарбати меъда ва гилро дар одамон аст ва бинобарин ҳангоми риояи дастури Комиссияи Codex Alimentarius Codex истифода бурдан бехатар аст. Ин усул ба ҳайвоноти ширдиҳӣ ҳеҷ таъсире намерасонад. Сабаб он аст, ки табобат танҳо баъд аз гирифтани шир аз ҷӯш анҷом дода мешавад.

хулоса

Аз мубоҳисаи мо маълум мешавад, ки системаи лактопероксидаз ва лактероксидазида дар доираи васеи татбиқҳо хеле самаранок ва муфид мебошанд. Агар шумо дар ҷустуҷӯи як комил лактопероксидаза харед барои таҳқиқоти худ ё таҳияи маводи мухаддир ба назар нарасед. Мо қодирем, ки фармоишҳои лактопероксидазаро дар муддати кӯтоҳтарин коркард намоем ва онҳоро ба ИМА, Аврупо, Канада ва якчанд нуқоти дигари ҷаҳон фиристем. Барои гирифтани маълумоти бештар бо мо тамос гиред.

Адабиёт

  1. Янчко, П.Г. Фуртмюллер, М. Аллегра ва дигарон. "Миёнаравии Редокс аз пероксидазаҳои растаниҳо ва модарон: таҳқиқи муқоисавии муваққатӣ-кинетикии реактивии онҳо ба ҳосилаҳои индол", Архиви Биохимия ва Биофизика, ҷ. 398, нест. 1, саҳ. 12–22, 2002.
  2. Tenovuo ҶО (1985). "Системаи пероксидаза дар мағзи одам." Дар Tenovuo JO, Pruitt KM (eds.). Системаи Lactoperoxidase: кимиё ва аҳамияти биологӣ. Ню Йорк: Деккер. саҳ. 272 нест.
  3. Томас Э.Л, Боземан П.М., ДБ: Лактопероксидаза: сохтор ва хосиятҳои каталитикӣ. Пероксидазҳо дар химия ва биология. Муҳаррир: Everse J, Everse KE, Гришам MB. 1991, Boca Raton, FL. Матбуоти CRC, 123-142.
  4. Wijkstrom-Frei C, El-Chemaly S, Ali-Rachedi R, Gerson C, Cobas MA, Forteza R, Salathe M, Conner GE (Август 2003). "Лактотероксидаза ва дифои мизбони ҳавои инсон". Ам. Ҷ. Cell Mol. Биол. 29 (2): 206–12.
  5. Микола H, Waris M, Tenovuo J: Боздоштани вируси герпес симплекси навъи 1, вируси синкитиалии респираторӣ ва echovirus навъи 11 тавассути гипотисианите, ки аз ҷониби пероксидаза тавлид шудааст. Res антивирусҳо. 1995, 26 (2): 161-171.
  6. Haukioja A, Ihalin R, Loimaranta V, Lenander M, Tenovuo J (сентябри 2004). "Ҳассосияти пилори Helicobacter ба механизми мудофиаи табиӣ, системаи лактероксидаза, дар буфер ва дар тамоми гилро ба одам". Маҷаллаи микробиологияи тиббӣ. 53 (Pt 9): 855–60.

Мундариҷа